Benim fikrim bunlar genelgeçer şeyler değil.Verilen çoğu pişme süresi bilgisi zamanla insanların oluşturduğu ,tecrübe ile ilgili bir şey . Senin sorduğun kısım sanırım şu : fırına kek attık mesela pişme süresi 30dk vs. yazar ama ocakta suyu çekene kadar vs. Bence bunun sebebi ortamın ne deneli izole edildiğinden kaynaklanıyor veya pişirilen şeyin ne olduğundan.Oda şartlarının değişkenliği ocaktaki yemeği etkiliyor olabilir.Benim şahsi fikrim.
